11 กันยายน 2569 สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย (TEI) ได้รับเชิญให้ร่วมอภิปรายและจัดบูธนิทรรศการ ในการประชุมเชิงปฏิบัติการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การพัฒนาโรงอาหารต้นแบบด้านการลดการสร้างขยะอาหารตั้งแต่ต้นทางและการจัดการขยะเศษอาหาร เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “ตักพอดี กินให้เกลี้ยง เลี่ยง Food Waste: Mini Forum 2026” ณ ห้องประชุมคัทลียา ชั้น 5 โรงแรมเอเชียแอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี

การประชุมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก นายแพทย์นเรศฤทธิ์ ขัดธะสีมา รองอธิบดีกรมอนามัย เป็นประธานเปิดงาน โดยเน้นย้ำว่า การลดขยะอาหารควรเริ่มตั้งแต่ต้นทาง ตั้งแต่การวางแผนจัดซื้อ การประกอบอาหาร ไปจนถึงการตักอาหารให้พอดีกับความต้องการ เพราะการรับประทานอาหารให้หมดไม่เพียงช่วยลดขยะ แต่ยังช่วยผู้ประกอบการลดต้นทุนได้อีกด้วย

คุณเขมาพัสส์ พูลสวัสดิ์ นักวิจัย TEI ร่วมอภิปราย “แลกเปลี่ยนประสบการณ์และความสำเร็จในการพัฒนาหน่วยงานต้นแบบด้านการป้องกันและจัดการขยะอาหาร” ในประเด็น “แนวทางการลดขยะอาหารตั้งแต่ต้นทางด้วยการมีส่วนร่วมของทุกฝ่าย” พร้อมผู้แทนจากกรมควบคุมมลพิษ เทศบาลเมืองแม่เหียะ และโรงเรียนแม่บ้านทันสมัย

ทั้งนี้ กรมอนามัย ได้ร่วมมือกับโรงอาหารต้นแบบและภาคีเครือข่าย ขับเคลื่อนการป้องกันและจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืนจากนโยบายสู่การปฏิบัติ

• ลดการเกิดขยะอาหารตั้งแต่ต้นทาง
• การคัดแยกขยะอาหารอย่างถูกต้อง
• การนำอาหารส่วนเกินไปใช้ประโยชน์ เพื่อลดการสูญเสียอาหาร
• การส่งเสริมการมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการและผู้บริโภค
• การมุ่งสู่เป้าหมาย Zero Food Waste

นอกจากนี้ TEI ยังได้ร่วมจัดบูธนิทรรศการเพื่อให้ความรู้และสร้างความตระหนักถึงปัญหาขยะอาหาร ตลอดจนเชิญชวนให้ผู้ร่วมงานปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและร่วมกันลดขยะอาหารตั้งแต่ต้นทาง ภายในบูธยังมีการแจก สารปรับปรุงดินที่ผลิตจากขยะอาหาร ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากบริษัท ธนารักษ์พัฒนาสินทรัพย์ จำกัด (ธพส.) เพื่อแสดงให้เห็นว่าขยะอาหารสามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์และสร้างคุณค่าได้อีกครั้ง